תבנית בקוטר 26 ס"מ
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל חומרי הבסיס ומרפדים בהם את התבנית.
להכנת המלית: מערבבים היטב בקערה את הגבינה, החלב והפודינג.
מקציפים את השמנת והסוכר לקצפת יציבה, ומקפלים אל תערובת הגבינה. משטחים את המלית על הבצק, ושומרים במקרר לכמה שעות, לייצוב.
מרק מעולה ומקורי (נורית גיא מאודטה)
חומרים:
3/4 1 ק"ג פלפלים אדומים וצהובים (7 יח')
1 בצל ענקי חתוך לקוביות בגודל סנטימטר
30 גר' חמאה
1 תפו"א ממש גדול מקולף וחתוך בגודל 2 סנטימטר
1.2 ליטר נוזל מרק בטעם עוף (6 כוסות של 200 מיל')
(אפשר גם 6 כפיות מרק בטעם עוף מומסות ב6 כוסות מים)
2 גבעולי תימין גדולים
2 עלי דפנה גדולים
1 כפית מחוקה מלח
1/8 כפית מחוקה פלפל שחור גרוס
מיכל שמנת מתוקה לבישול.
אופן ההכנה:
קולים את הפלפלים בתנור בטמפ' 100 מעלות, כאשר כל 10 דק' מחליפים צד, עד שהם מקומטים מכל הכיוונים והם רכים ומושחמים. מוציאים ושמים בסיר עם מסכה או שמים בשקית ניילון וקושרים אותה. מחכים שיתקררו קצת (10 דק' בערך), מקלפים ומנקים מגרעינים.
מאדים בסיר את הבצל עם החמאה עד שהוא מתרכך. מוסיפים תפו"א, נוזל המרק, תימין, עלי דפנה, מלח ופלפל. מרתיחים, מחלישים לחצי שעה ומכבים.
מוציאים את התימין ועלי הדפנה.
מוסיפים את הפלפלים ומרסקים למחית חלקה.
מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים. (לא חייבים להוסיף שמנת מתוקה ואז המרק גם דיאטטתי...)
מחממים ללא רתיחה, טועמים ומשפרים תיבול.
עוגת בריאות, עוגה טעימה ובריאותית (ניסתה מהאינטרנט והצליחה מעל המשוער רות ברעם)
חומרים:
1 כוס תמרים אורגניים (או פירות יבשים אחרים – מומלץ לעשות שילוב)
1 כוס צימוקים
1 כוס אגוזים, בוטנים או שקדים (אני מכינה תמיד עם אגוזי מלך)
2 כפיות סודה לשתיה
1 + 1/2 כוסות סוכר חום
2 ביצים
3 + 1/2 כוסות קמח מלא
2 כפיות חמאה (אם רוצים עוגה לא חלבית, בלית ברירה הופכים למרגרינה
אפילו שזה רחוק מ 'בריאות')
1 כפית תמצית וניל
1 + 3/4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
שוטפים את התמרים וקוצצים לריבועים קטנים. משרים את התמרים
(או את הפרי היבש האחר) + הצימוקים במים הרותחים ובסודה לשתיה.
כשמתקרר - מוסיפים אגוזים, חמאה, סוכר וביצים ובוחשים היטב.
מוסיפים וניל, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהעיסה חלקה וללא גושים.
מעבירים לתבנית גדולה 30*40 ס"מ בערך, משומנת קלות.
אופים בחום בינוני -180 מעלות- 45 דקות עד שעה,
או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
עוגת פבלובה, עוגה טעימה ומלכותית ( דבי פולוור)
חומרים:
3 חלמוני ביצה
קורט מלח
1 כוס סוכר
1 כף גדושה קורנפלור
1 כפית מיץ לימון
1 מיכל שמנת מתוקה
פירות-מומלץ: תותים, בננה, קיווי, פסיפלורה, פירות יער ועוד...
אופן ההכנה:
הקציפו את החלבונים והמלח עד שמתקבל מרקם מוצק, יציב ויבש.
הוסיפו בהדרגה את הסוכר (3/4 כוס בלבד), עד שהכל נמס בתוך התערובת.
הוסיפו ידנית את 1/4 כוס הסוכר והקורנפלור.
הוסיפו ידנית את מיץ הלימון.
צפו תבנית בנייר אפייה ושמנו היטב.
אפו את העוגה בטמפ'. 150, 30-40 דקות. השאירו את העוגה להתקרר בתוך התנור לאחר האפייה.
הקציפו את השמנת המתוקה וקשטו את העוגה עם הקצפת והפירות...
עוגת שוקולד קלילה, לכל עונה בשנה (נורית גיא)
חומרים:
1/2 1 כוס קמח
1/4 1 כוס סוכר
1/2 כוס אבקת קקאו
1 אבקת אפייה
3 ביצים
1/2 כוס שמן
2 כפות תמצית וניל
1 כוס סוכר
אופן ההכנה:
מערבבים את החומרים היבשים (קמח, סוכר, קקאו ואבקת אפייה).
מוספים לתערובת היבשה את החומרים הנוספים, כל פעם את החומר הבא, בין חומר לחומר, יש לערבב את העיסה. לערבב טוב טוב עד שנוצרת עיסה נוזלית (אפשר לעשות הכול במיקסר או ביד).
לשים בתבנית 26 עגולה שעה בערך. אפשר לשים את העיסה בתבנית מרובעת של התנור, העוגה תהיה מוכנה תוך חצי שעה, וניתן לחתוך אותה בכל מיני צורות!!!
העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
מאד מומלץ להכין עם הילדים...
אפשר להוסיף כל מיני דברים פנימה: אגוזים, עדשים, כל רעיון מתקבל בברכה.
